Рубіновий шоколад Callebaut Ruby - RB1 (100 г)
85 ₴
Мінімальна сума замовлення на сайті — 200 грн
- Готово до відправки
- Код: D94
Рубіновий шоколад — не містить барвників або ароматизаторів.
Пориньте в рубіновий колір нового шоколаду! Втратьте себе в його інтенсивної фруктовості і свіжих нотах з приємною кислинкою! Його унікальний смак і колір запрошують вас створювати унікальні пари і досліджувати нові ідеї для кондитерських виробів, випічки і десертів. Завдяки своїй універсальній плинності ruby RB1 ідеально підходить для широкого спектру застосувань, від формування кондитерських виробів і глазурування до мусів для кондитерських виробів і багато чого іншого. Нехай шоколад Ruby буде іскрою, щоб запалити свіжий творчий потенціал.
Використання: Шоколад розтопити на водяній бані з невеликою кількістю вершкового масла, злегка остудити, застосовувати за призначенням.
Рекомендації по роботі з шоколадом:
- температура розтоплення - 45-50 °С;
- для кристалізації - максимум 45-50 °C;
- швидке охолодження до 27 °С;
- подалі нагрівання до 31-32 ° С, потім до 34,5 °С;
- температура охолодження для глазурі 14-18 °С, для молдів 8-12 °С.
Вміст: цукор, масло какао, сухе незбиране молоко, емульгатор соєвий лецитин (Е322), натуральний ароматизатор (ваніль)
Вміст продуктів: 47,3% какао-продуктів, 26,4% молока, 35,9% жиру
Текучість: 3 з 5 крапель
Термін зберігання: 12 місяців
Оригінальна упаковка: 10 кг
Країна виробництва: Бельгія
Основні | |
---|---|
Виробник | Callebaut |
Країна виробник | Бельгія |
Вага | 100 г |
- Ціна: 85 ₴