Альбумин (яичный белок сухой) "Ovopol" (100 г)

Альбумин - это очищенный яичный белок, получаемый после сушки яиц. 100 г сухого яичного белка соответствует 25-35 свежим яичным белкам. Он не теряет питательных свойств и поэтому применяется оспользуется в хлебобулочных и кондитерских продуктах. Альбумин выпускается в виде порошка кремового оттенка. Он имеет легкий яичный аромат, но без ярко выраженного вкуса. Применяется для изготовления айсингов, кремов, суфле, безе, муссов и второй кондитерских смесей, которые нуждаются в легкости. Благодаря альбумину можно приготовить белоснежную глянцевую глазурь.
Способ применения: чтобы получить 800 г жидкости яичного белка (около 25 яиц), нужно развести 100 г альбумина в 700 г воды комнатной температуры и замочить на несколько часов. Затем процедить через ситечко, чтобы исключить комочки.
Состав: сухой куриный яичный белок. Пищевая ценность на 100 г продукта: жиры — 0.05 г, в.т.ч. насыщенные — 0 г, вуглеводи 0.5 г, в.тч. сахара — 0 г, белки - 85 г, соль — 0 г. Энергетическая ценность (калорийность) на 100 г продукта: 348 ккал. Хранить в сухом прохладном месте при температуре от 0°C до 25°C и относительной влажности воздуха не выше 75%. Может содержать аллергены
Страна происхождения сырья: Польша ("Ovopol")
Срок годности: 24 месяца
| Основные | |
|---|---|
| Производитель | Slado |
| Страна производитель | Украина |
| Вес | 100 г |
| Состав | 85% яєчний білок |
| Упаковка | zip-пакет |
- Цена: 126 ₴

